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ラーメン屋でも観察

新しくラーメン屋が出来たので食べに行きました

ラーメン待ちをしてる間に店内を観察

あい歯科に取り入れるような事がないか確認します


取り入れれる物がなかったらスタッフの動き方を観察

あの動き方だとタイムロスが出てるなぁとか考えてます

指示を出してる人の指示の仕方のせいで他のスタッフが混乱してるなぁとか



自分たちも実はタイムロスしてるものがないかイメトレ

食事中でも院内で使える物ないか常に観察です


少しでも使える物は盗んでいきます



目で盗む!

今回は観察した結果…学ぶとこなし…(ー ー;)

フロアスタッフの動きの悪さに連動して厨房もアタフタしていたので、学んだことは反面教師して使わせてもらいます(ー ー;)

ラーメンで店に入ってから一時間たって席を立つ…

行列の店ですか………




も〜り

by ai-top | 2015-03-21 06:35  

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